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Lernen Sie die Stadt Split in Dalmatien kennen

Kulinarisches in Split

Als inoffizielle Hauptstadt Dalmatiens gibt es in Split natürlich eine Vielfalt an traditionellen kulinarischen Köstlichkeiten aus der dalmatinischen Küche. Jeder, der schon einmal einen Sommerurlaub in Split verbracht hat, weiß die vielfältige Küche zu schätzen. Aufgrund der Lage am Meer stehen hier vor allem frischer Fisch, Schalentiere, Tintenfische und Muscheln auf der Speisekarte. Hierin nicht fehlen darf natürlich das hochwertige und gesunde kroatische Olivenöl.

Dieses gibt zusammen mit Kräutern den Gerichten ihre typische Note. Gerade Fisch wird in allen möglichen Variationen zubereitet: ob gegrillt und mit Olivenöl und Rosmarin verfeinert, gekocht in Olivenöl und Weinessig und verfeinert mit Zwiebeln und Lorbeer, oder gewürfelt und gebraten mit Tomaten, Petersilie, Lorbeer und Knoblauch. Auch Fleisch wird in Kroatien gern gegessen. Hier stehen Lammbraten und geräucherter, luftgetrockneter Schinken (Prsut) hoch im Kurs. Hierzu wird auch gerne Schafskäse gereicht. Desserts werden in Dalmatien meist aus Zitrusfrüchten, getrockneten Feigen, Mandeln, Rosinen und Eiern zubereitet und mit Honig oder Likören verfeinert. Sehr bekannt ist auch das frittierte Gebäck Fritule, das aus einem Teig mit Likör und Rosinen gemacht wird.

Auch aromatische Weine hat die dalmatinische Küche zu bieten. Aufgrund ihrer Stärke werden diese meist mit Wasser verdünnt als Weinschorle getrunken. Ob Rotwein, Weißwein oder Dessertwein: Dalmatien hat eine Vielfalt bekannter Weine zu bieten. Häufig wird auch nach dem Essen ein Kräuter- oder Fruchtschnaps gereicht. Hinzu kommen bekannte importiere Biermarken, kroatisches Bier sowie Biermarken aus Tschechien und Slowenien. Diese alle zu probieren und zu vergleichen kann ein amüsantes Urlaubserlebnis werden. Und wer auf sein geliebtes deutsches Bier nicht verzichten mag: auch Bier nach deutschem Reinheitsgebot wird auf Lizenz der Brauerei Kaltenberg direkt in Split gebraut.